Réserver avec moi

Bonjour, je suis Michel.
Michel Mbonjo

Je crée des expériences culinaires où la gastronomie française rencontre les saveurs les plus raffinées d’Afrique centrale.

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Je signe une cuisine de voyage entre technique française et héritage d’Afrique centrale.

Après plus de 10 ans d’expérience dans des maisons gastronomiques et bistronomiques, j’ai choisi de développer une cuisine signature qui met à l’honneur des ingrédients d’exception comme le pébé, l’égusi, le fonio ou le poivre de Selim.

Je pense chaque menu comme un voyage culinaire élégant, mêlant créativité contemporaine et précision des gestes. Mon objectif est de vous offrir bien plus qu’un repas : une expérience mémorable faite de partage, d’émotion et de découverte.

Mon secret en cuisine, c’est l’amour que j’ai pour la cuisine, ma patience et ma créativité.

Je transforme chaque repas en expérience, portée par ma passion et des produits d’exception.

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Je cuisine avec passion, chaque jour

Pour moi, cuisiner, c’est une passion quotidienne : je mets autant d’exigence dans la technique que dans l’émotion, afin de créer des assiettes élégantes et mémorables.

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Je me suis construit un parcours complet

J’ai appris à cuisiner avec ma mère dès mon plus jeune âge, puis en autodidacte, avant de me former en école de cuisine. Aujourd’hui, j’unis ces bases à mon expérience en maisons gastronomiques et bistronomiques.

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Je cultive patience et créativité

Je m’appuie sur l’amour que j’ai pour la cuisine, ma patience et ma créativité pour imaginer des menus comme des voyages : sincères, maîtrisés, et toujours ouverts à la découverte.

Histoires et témoignages